Rapsakkaa sunnuntaita!
Jokos siellä alkaa pakkanen olla lauhtumaan päin? Meillä pyhät ovat kuluneet sisätiloissa, Sisulle nousi korkea kuume ja alkoi kova yskä ennen Loppiaista. Eilen totesimme että tauti taitaa alkaa helpottamaan, sillä tavanomainen uhmiksen kiukuttelu palasi takaisin ;) Itse jäin Loppiaisena Prisman parkkipaikalle palelemaan auton takaoven lukituksen jäädyttyä. Heitin ostokset takaovesta sisään ja laitoin oven kiinni, vaan eipä se kiinni enää mennytkään... siinä aikani auki jäätynyttä autonovea paiskoessani kahdenkymmenen asteen pakkasessa ja kirotessani Suomen talvea, Prisman huoltomies tuli ja pelasti köyttämällä oven kiinni. Pääsin kuin pääsinkin ajamaan kotiin, umpijäässä mutta ikikiitollisena saamastani avusta!
Olen nyt muutamana vapaapäivän aamuna aloittanut päivän leipomalla ihanaa rapeakuorista leipää. Yksi maailman parhaista tuoksuista taitaa olla uunissa paistuva tuore leipä. Itseleivottu leipä on niin hyvää ja helppo tehdä! Itse suosin juurikin niitä helppoja reseptejä, joita voi muokata maun ja kaapin sisällön mukaan. Rehellistä leipää tuoreista raaka-aineista, päälle riittää nokare voita. Pataleipäreseptejä olen monissa blogeissa lueskellut ja monta kertaa ajatellut sellaista testaavani. Pataleipä on todella helppo tehdä, aineet vain sekoitetaan keskenään ja paistetaan padassa tai kattilassa. Leipä vaatii tosin vähän etukäteissuunnittelua, sillä taikina saa kohota jopa vuorokauden.
Sekoitan illalla taikinan ja jätän sen liinan alle kohoamaan, aamulla lämmitän uunin ja nostan taikinan kuumaan pataan. Reilun tunnin päästä saa jo herkutella ihanalla rapeakuorisella pehmeällä leivällä ❤
~Kaurainen pataleipä~
Edellisenä iltana sekoita taikina. Taikinaa ei tarvitse vaivata, aineet vain sekaisin kulhossa ja kelmu päälle- helppoa!
- 2dl kaurahiutaleita
- 7dl vehnäjauhoja
- 2tl suolaa
- ½tl kuivahiivaa
- 3½dl vettä (42 asteista)
Seuraavana aamuna kaada taikina reilusti jauhotetulle alustalle ja muotoile jauhotetuin käsin leiväksi. Peitä leivinliinalla ja jätä puoleksi tunniksi kohoamaan. Sillä välin lämmitä pata uunissa. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja nosta öljyllä sivelty pata (tai kannellinen kattila) kylmään uuniin. Puolen tunnin päästä ota tulikuuma pata uunista ja nosta taikina pataan. Ripsauta päälle hiukan jauhoja ja tee saksilla muutama viilto leivän pintaan. Laita kansi päälle ja nosta pata puoleksi tunniksi uuniin. Sen jälkeen ota kansi pois ja jatka paistamista vielä vartin verran saadaksesi leipään väriä ja rapean kuoren. Mmmm.... niin hyvää!
